1 - Vongole con guscio
1 - Vongole con guscio
Surgelate
Le Vongole del Pacifico Panapesca provengono da allevamenti certificati ASC o Friend of the Sea a garanzia di un’acquacoltura sostenibile. Dopo un’accurata selezione vengono cotte e surgelate nel nostro stabilimento di Rayong in Thailandia insieme al loro naturale brodo di cottura che, oltre ad essere privo di additivi e conservanti, è un eccellente esaltatore di sapore.
Visita il nostro canale
Scopri la ricetta:
Ingredienti:
Vongole del Pacifico (Meretrix meretrix) allevate in Thailandia, brodo di cottura di vongole del Pacifico. Può contenere pesce e crostacei. PRIVE DI ADDITIVI E CONSERVANTI.
Preparazione:
- PER RISCALDARE IN BUSTA: Immergere il sacchetto in acqua bollente fino a che le vongole non si aprano (circa 8/10 minuti), tagliare il sacchetto e versare il contenuto fuori dallo stesso.
- PER RISCALDARE SENZA BUSTA: aprire la busta e versare le vongole ancora surgelate in una padella. Cuocere fino a quando le vongole non siano tutte aperte (circa 8/10 minuti).
- PER RISCALDARE NEL MICROONDE: Incidere alcuni fori nel sacchetto. Disporre poi il sacchetto nel microonde con la parte forata in alto far cuocere per circa 7/8 minuti (750W) fino a che le vongole non si aprano.
Conservazione domestica:
Nel congelatore a **** o *** (-18°C) vedi data riportata sulla confezione; ** (-12°C) 1 mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 24 ore: Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato in giornata. Consumare previa cottura.
Tagliatelle alle Vongole:
Ingredienti per 4 persone:
- Vongole Panapesca 500g
- Tagliatelle 500g
- Vino bianco secco ½ bicchiere
- Olio evo q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Disporre le vongole in un tegame con un filo d’olio, coprire e cuocere a fiamma media finché non si saranno dischiuse. Spegnere e filtrare il sughetto ricavato. Mettere sul fuoco una casseruola capiente, versare un po’ d’olio e fare rosolare lo spicchio d’aglio e il peperoncino. Aggiungere le vongole, il sughetto filtrato e il prezzemolo tritato. Non appena il sughetto si sarà ristretto, versare il vino bianco. Lasciare sfumare e aggiustare di sale. Prendere una manciata di vongole e lasciarle da parte e di quelle restanti eliminare il guscio. Cuocere le tagliatelle per due minuti in acqua salata. Scolarle e saltarle nel tegame insieme alle vongole sgusciate. Decorare i piatti con le vongole messe da parte e una spolverata di prezzemolo.
