008 - CALAMARI PATAGONICI
008 - CALAMARI PATAGONICI
Surgelati
I Calamari patagonici a marchio Panapesca vengono pescati nelle acque limpide dell’Oceano Atlantico sud occidentale, accuratamente puliti ed eviscerati nel luogo di origine al fine di mantenere inalterate le proprietà nutritive. Grazie alla loro carne tenera e delicata, sono adatte ad ogni tipo di preparazione, capaci di soddisfare le i gusti anche dei palati più esigenti.
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Ingredienti:
Calamaro patagonico (Doryteuthis gahi) pescato in Oceano Atlantico sudovest (Zona FAO 41) con reti da traino, correttori di acidità: E330, E331. Può contenere crostacei e pesce.
Preparazione:
Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.
Conservazione domestica:
Nel congelatore a **** o *** (-18°C) vedi data riportata sulla confezione; ** (-12°C) 1 mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 24 ore: Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato in giornata. Consumare previa cottura.
Calamari ripieni
Ingredienti per 4 persone:
• Calamari patagonici puliti Panapesca 400g
• Mollica di pane
• Vino ½ bicchiere
• Olive nere 50g
• Capperi q.b.
• Olio EVO q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Sale/pepe nero q.b.
Scongelare i calamari come indicato sulla confezione. Sminuzzare i tentacoli e cuocerli in padella con un po' d’olio e sale. Preparare quindi il ripieno. Frullare in un mixer il pane, il prezzemolo con l’olio. Aggiungere le olive sminuzzate, i capperi sciacquati dal sale ed i tentacoli. Regolare di sale e pepe. Riempire i calamari, spingendo il ripieno fino in fondo. Chiuderli con uno stecchino di legno. Cuocere in padella con un filo d’olio per alcuni minuti a fiamma viva, girandoli di tanto in tanto. Sfumare con il vino bianco, far evaporare e continuare la cottura per altri 5/6 minuti.
