011 - Cuori di filetto di Merluzzo Sudafricano
011 - Cuori di filetto di Merluzzo Sudafricano
Surgelati
I Cuori di filetto di Merluzzo sudafricano a marchio Panapesca vengono pescati nelle fredde acque dell’Atlantico sudorientale, dove vengono sfilettati, puliti e surgelati dopo poche ore dalla pesca e solo dopo scrupolosi controlli da parte del nostro staff, vengono confezionati nel nostro stabilimento di produzione in Italia. Grazie alla loro carne a basso contenuto di grassi ed il loro contenuto naturale di proteine, sono ideali per una dieta equilibrata e per essere utilizzati per le più varie preparazioni gastronomiche.
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Ingredienti:
Merluzzo sudafricano (Merluccius capensis e/o Merluccius paradoxus) pescato in Oceano Atlantico sud orientale (Zona FAO 47) con reti da traino e/o ami e palangari. Può contenere molluschi e crostacei.
Preparazione:
Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.
Conservazione domestica:
Nel congelatore a **** o *** (-18°C) vedi data riportata sulla confezione; ** (-12°C) 1 mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 24 ore: Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato in giornata. Consumare previa cottura.
Cuori di Merluzzo alla livornese
Ingredienti per 4 persone:
• Cuori di filetto di Merluzzo Panapesca 400g
• Olive nere/verdi denocciolate 50g
• Polpa pomodoro 180g
• Olio EVO q.b
• Capperi sotto sale q.b
• Prezzemolo fresco q.b
• Aglio 1 spicchio
• Sale q.b.
Sbucciare l’aglio, dissalare i capperi, pulire il prezzemolo e tritarlo. Dorare l’aglio in una padella calda con un filo d’olio, unire i cuori di merluzzo , i capperi, le olive e un po’ di prezzemolo, mescolare delicatamente e cuocere un paio di minuti. Sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato, aggiungere la polpa di pomodoro, regolare di sale e continuare a cuocere per altri 10 min. circa. Servire i cuori di merluzzo spolverando con una manciata di prezzemolo tritato fresco.
