009 - CALAMARI PULITI
009 - CALAMARI PULITI
Surgelati
I Calamari a marchio Panapesca vengono pescati, selezionati e accuratamente puliti ed eviscerati nel luogo di origine al fine di mantenere inalterate le proprietà nutritive. Prima di essere confezionati nel nostro stabilimento di produzione in Italia, vengono sottoposti a scrupolosi controlli dal nostro staff per assicurare un prodotto privo di trattamenti.
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Ingredienti:
Calamari puliti, correttori di acidità: E330, E331. (Per l’indicazione della specie e della zona di cattura vedere la lettera riportata a fianco del codice lotto). A. Calamari del Pacifico (Uroteuthis chinensis) pescati in Oceano Pacifico occidentale centrale (Zona FAO 71) o B. Calamari patagonici (Doryteuthis gahi) pescati nell’Atlantico sudovest (Zona FAO 41) o C. Calamari indopacifici (Uroteuthis duvauceli) pescati in Oceano Indiano orientale (Zona FAO 57) o D. Calamari indopacifici (Uroteuthis duvauceli) pescati in Oceano Indiano occidentale (zona FAO 51) o E. Calamari indopacifici (Uroteuthis edulis) pescati in Oceano Pacifico, Nordovest (Zona FAO 61). Pescati con reti da traino. Può contenere crostacei e pesce.
Preparazione:
Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.
Conservazione domestica:
Nel congelatore a **** o *** (-18°C) vedi data riportata sulla confezione; ** (-12°C) 1 mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 24 ore: Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato in giornata. Consumare previa cottura.
Calamari ripieni
Ingredienti per 4 persone:
• Calamari patagonici puliti Panapesca 400g
• Mollica di pane
• Vino ½ bicchiere
• Olive nere 50g
• Capperi q.b.
• Olio EVO q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Sale/pepe nero q.b.
Scongelare i calamari come indicato sulla confezione. Sminuzzare i tentacoli e cuocerli in padella con un po' d’olio e sale. Preparare quindi il ripieno. Frullare in un mixer il pane, il prezzemolo con l’olio. Aggiungere le olive sminuzzate, i capperi sciacquati dal sale ed i tentacoli. Regolare di sale e pepe. Riempire i calamari, spingendo il ripieno fino in fondo. Chiuderli con uno stecchino di legno. Cuocere in padella con un filo d’olio per alcuni minuti a fiamma viva, girandoli di tanto in tanto. Sfumare con il vino bianco, far evaporare e continuare la cottura per altri 5/6 minuti.
