4 - Vongole sgusciate
4 - Vongole sgusciate
Surgelate
Le vongole del Pacifico a marchio Panapesca dopo un’accurata selezione vengono cotte, pulite e sgusciate. Il brodo naturale di cottura rappresenta un valore aggiunto del nostro prodotto, completamente privo di additivi e conservanti ed estremamente saporito. Ideale per la preparazione di gustosi primi piatti.
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Preparazione:
Scongelare in frigorifero o passare il prodotto sotto l’acqua corrente fredda per alcuni minuti. Cucinare come prodotto fresco.
Conservazione domestica:
Nel congelatore a **** o *** (-18°C) vedi data riportata sulla confezione; ** (-12°C) 1 mese; * (-6°C) 1 settimana; nello scomparto del ghiaccio 3 giorni; nel frigorifero 24 ore: Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e deve essere consumato in giornata. Consumare previa cottura.
Linguine alle Vongole e zucca
Ingredienti per 2 persone:
• Vongole sgusciate e cotte Panapesca 250g
• Linguine 200g
• Olio EVO 4 cucchiai
• Zucca 250g
• Aglio 1 spicchio
• Vino bianco ½ bicchiere
• Sale q.b
• Peperoncino q.b
• Prezzemolo tritato q.b.
Tagliare la zucca a pezzetti. In una padella aggiungere 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, mezzo spicchio d’aglio e cuocere la zucca a fuoco alto per 5/6 minuti, quindi abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e far ammorbidire la zucca.
In un’altra padella riscaldare 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, dorare mezzo spicchio d’aglio, aggiungere il peperoncino e le vongole ancora surgelate. Lasciare insaporire per un paio di minuti. Innaffiare con il vino bianco, farlo evaporare poi aggiungere la zucca. Scolare le linguine al dente, metterle nella padella con il sugo alle vongole e zucca, regolare di sale e spadellare bene per qualche minuto a fuoco vivace. Guarnire con il prezzemolo e servire.
Brodo di cottura di vongole del Pacifico (acqua di cottura delle vongole, sale), Vongole del Pacifico* (40%). Può contenere pesce e crostacei.
(*Per l’identificazione della specie e del metodo di produzione vedi lettera di fianco al lotto).
A. Meretrix meretrix, allevate in Thailandia.
B. Paphia textile, pescate in Oceano Pacifico centro occidentale (Zona FAO 71) con draghe.