[EN]Anelli di Totano Atlantico
[EN]Anelli di Totano Atlantico
Surgelati
A. Totano del Pacifico (Todarodes pacificus) pescato in Oceano Pacifico nordovest (Zona FAO 61) con reti da traino, o B. Totano Atlantico (Illex argentinus) pescato in Oceano Atlantico sudovest (Zona FAO 41) con reti da traino, acqua, correttori di acidità: E330, E331.
Scongelare il prodotto preferibilmente in frigorifero per circa 12 ore. Per scongelare rapidamente ponete il prodotto sotto l’acqua corrente per alcuni minuti.
Adesso il prodotto è pronto per essere cucinato in svariati modi. Da consumarsi previa cottura.
Mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua con un una spruzzata di aceto bianco. Appena l’acqua bolle, buttateci dentro gli anelli di Totano ancora surgelati e fate cuocere per circa 7/8 minuti. Scolate gli anelli e lasciateli qualche minuto a raffreddare. Metteteli in un’insalatiera e condite con olio, sale e un po’ di succo di limone. Infine spolverate con prezzemolo tritato fresco.
